Hammamizga ma'lumki, qo'ziqorinlar nafaqat mazali, balki yuqori ozuqaviy qiymatga ega.Biroq, yangi qo'ziqorinlarning raf muddati qisqa.Odatda, yangi qo'ziqorinlar 2-3 kun davomida saqlanishi mumkin, va ular 8-9 kun davomida sovuq xonada saqlanishi mumkin.
Agar biz yangi qo'ziqorinlarni uzoqroq saqlashni istasak, birinchi navbatda yangi qo'ziqorinlarning buzilish jarayonini tahlil qilishimiz kerak.Qo'ziqorinlar terib olingandan keyin juda ko'p nafas olish issiqlik hosil qiladi va qo'ziqorinlar suvda og'ir.Nam muhitda issiqlik ta'sirida sirtdagi bakteriyalar faollashadi.Nafas olish issiqligining yuqori miqdori qo'ziqorinlarning qarish jarayonini tezlashtiradi, bu qo'ziqorinlarning ochilishi va rangi o'zgarishini tezlashtira boshlaydi, qo'ziqorin sifatiga jiddiy ta'sir qiladi.
Qo'ziqorinlar terib olingandan keyin "nafas olish issiqligini" tezda olib tashlashlari kerak.Vakuumli oldindan sovutish texnologiyasi tez sovutishga erishish uchun "bosim pasayganda, suv past haroratlarda qaynay boshlaydi va bug'lanadi" hodisasiga asoslanadi.Vakuumli oldindan sovutish mashinasidagi bosim ma'lum darajaga tushirilgandan so'ng, suv 2 ° C da qaynay boshlaydi.Qaynatish jarayonida meva va sabzavotlarning yashirin issiqligi olib tashlanadi, bu esa meva va sabzavotlarning ichki qatlamigacha bo'lgan sirtni 20-30 daqiqada 1 ° C yoki 2 ° S gacha to'liq tushishiga olib keladi..Vakuumli oldindan sovutish mahsulotlarning saqlash muddatini sezilarli darajada uzaytiradi.
An'anaviy sovutish texnologiyasi bilan taqqoslaganda, vakuumli oldindan sovutish samaraliroq va energiyani tejaydi.Vakuumli oldindan sovutishning afzalligi shundaki, u tezdir va qo'ziqorinning yumshoq tuzilishi ichki va tashqarida barqaror bosimga erishishni osonlashtiradi;uskunaning printsipi shundan iboratki, agar vakuum darajasi izchil bo'lsa, harorat barqaror bo'ladi;va qo'ziqorin uyqu holatiga kiradi va nafas olish issiqlik hosil bo'lishini to'xtatadi.O'sish va qarish.Vakuumli oldindan sovutish qo'ziqorinlar issiqlikni nafas olishni to'xtatadigan va saqlash haroratiga kiradigan nuqtaga yetgandan so'ng, sterilizatsiya qilish uchun gaz qo'shiladi.Bularning barchasi vakuumli oldindan sovutish mashinasida amalga oshiriladi, ya'ni biz tanlagan qo'ziqorinlar sovishi, nafas olish issiqligini olib tashlashi va 30 daqiqa ichida sterilizatsiya qilinishi mumkin.Bundan tashqari, vakuumli oldindan sovutish paytida suvni bug'lash funksiyasi yoqiladi, bu qo'ziqorin yuzasida suvning bug'lanishiga yordam beradi va ichki suvning bug'lanishini to'xtatadi.
Bu vaqtda qo'ziqorin uyqu holatida, yuzasida suv yo'q va steril bo'lib, harorat taxminan 3 daraja Selsiyga tushib qolgan, saqlash harorati.Keyin uzoq muddatli saqlash maqsadiga erishish uchun uni o'z vaqtida yangi saqlanadigan omborda saqlang.Qo'ziqorinlar terib olingandan so'ng, hujayra hayoti xavf ostida qoladi va o'zini himoya qilish uchun ba'zi zararli gazlarni ishlab chiqaradi va zararli gazlar vakuum tizimi orqali chiqariladi.
Vakuumli oldindan sovutish mashinasi yordamida qo'ziqorinlarni yangi saqlash jarayonida bir nechta asosiy fikrlar mavjud, ular bizning e'tiborimizga loyiqdir:
1. Terimdan so'ng 30 daqiqa ichida yadro sovishiga tezda erishing.
2. Issiqlik bilan nafas olishni to'xtating va o'sishni va qarishni to'xtating.
3. Vakuumdan keyin gazni sterilizatsiya qilish uchun qaytaring.
4. Qo'ziqorin tanasidagi barcha suvni bug'lash uchun bug'lanish funksiyasini yoqing, bakteriyalar omon qolishiga yo'l qo'ymaydi.
5. Vakuumli oldindan sovutish tabiiy ravishda yaralar va teshiklarni qisqartiradi, suvda qulflash funktsiyasiga erishadi.Qo'ziqorinlarni yangi va yumshoq saqlang.
6. Sovuq xonaga o'tkazing va 6 darajadan past haroratda saqlang.
Xabar vaqti: 21-fevral-2024